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525, restaurante quinientosveinticinco & cafeteria fresco
calle rio borines 58, los alcazares, murcia
968 574 760 
Standing at the forefront of modern Spanish dining is the 525. In only a short period of time it has established itself as one of the finest and most consistently pleasing places to dine on the Costa Calida. The building has a bright, urban chic feel to it, utilising marble and crystal to great effect; with the restaurant exuding a light and spacious atmosphere, conducive to dining.
Chef José Manuel López has brought his own distinctive, modern style of International and Mediterranean cuisine to the 525, he uses specialist suppliers of meat from Segovia, and of course the fish comes fresh from the Mar Menor and seasonal vegetables from ‘La Huerta de Murcia’.
To start the sheets of foie gras, with a sweet and salted, powdered smoked cheese come highly recommended as does the salad of warm cheeses with a frosty dressing. For main course the Cod fish with fresh vegetable and lentil glaze will delight, as will the Sirloin steak in jus of roasted peppers and cereal. Lamb and Iberian pork also feature. Be advised to leave enough room for dessert, as the tiramisu or chocolate coulant will not fail to impress.
If it’s a quick business lunch or a coffee you are after, then Cafeteria fresco will provide you with the perfect setting. In keeping with the modern, cutting edge design of the 525 ‘fresco’ provides a vast selection of salads including a vast range of bocadillos and sandwiches both hot and cold including a smoked scamorza cheese and herb panini.
In conclusion the “quinientosveinticinco” restaurant and cafeteria fresco really do encapsulate the perfect dining experience, whether a romantic evening dinner or professional business lunch. A cool, calm and sophisticated choice for lovers of good food.
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El restaurante "quinientosveinticinco" es un claro ejemplo de la cocina
moderna actual. En poco tiempo, se ha consolidado como uno de los
establecimientos más selectos para comer o cenar en la Costa Cálida. Los
materiales que priman en el restaurante de estilo chic urbano son el mármol
y el cristal, creando así un espacio luminoso y una atmósfera romántica,
idónea para cualquier ocasión.
El chef, José Manuel López, ha aportado un estilo moderno, internacional y
mediterráneo a sus platos, confeccionados todos ellos a base de ingredientes
frescos de calidades extra. Así, el chato murciano, la dorada del Mar Menor
y las verduras de la huerta de Murcia, están siempre presentes en sus mesas.
Entre los primeros platos, se recomiendan las láminas de foie dulces y
saladas con polvo helado de queso al humo o la ensalada de quesos templados con aliño escarchado. Como segundo, el bacalao con emulsión de verduras y lentejas o el solomillo de ternera gallega con jugos de pimientos asados y cereales suponen una buena elección, aunque también son exquisitos la paletilla de cordero lechal y la presa de cerdo chato murciano con crema de lemon grass y tomate seco. Los postres, como el tiramisú525 y el coulant de chocolate nunca dejan de sorprender a nuestros comensales.
La cafetería "fresco", dentro del hotel 525, pero con acceso desde la plaza
en la que se ubica el hotel, es un lugar agradable para tomar un café,
almorzar o comer ligero, pues ofrece una amplia gama de ensaladas y
bocadillos fríos y calientes. En conclusión, tanto el restaurante
"quinientosveinticinco" como la cafetería "fresco" suponen la elección más
sofisticada de los amantes del gusto, el lujo y la buena comida.
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